1En una Cacerola antiadherente acomodar las piezas de pollo, sobre ellas las tiras de tomate, cebolla, los ajos, sal, pimienta, comino, orégano y laurel.

2Se derrama de igual el puré de tomate y se le espolvorea el cilantro picado, así como el chile serrano y se le incorpora el caldo de la zanahoria justamente en cuanto rebase el contenido, se prende a fuego medio y se tapa.

3En el primer herbor se le agregan las zanahorias y las papas, se tapa y de vez en cuando moverlo para que se cuezan las piezas de pollo y las papas.

4Se puede acompañar con arroz blanco y una ensalada verde aparte, se puede comer con tortillas o tostadas.