1Calentar la mitad de la mantequilla en una sartén al fuego y sofreír la cebolla.

2Cuando empiece a dorarse, agregar el ajo picado, sazonar con sal y pimienta y sofreír dos minutos más.

3A continuación, colocar el pescado en una fuente refractaria, engrasada con la mantequilla restante, formando una sola capa.

4Poner encima el sofrito y rociar con el caldo.

5Tapar con papel de aluminio e introducir en el horno, precalentado a 375°f (190°c), durante 25 minutos.

6Mientras tanto, mezclar la mayonesa con el curry, la salsa de tomate, el jugo de limón, sal y pimienta.

7Por último, poner el pescado en una fuente de servir, rociar por encima la salsa preparada, espolvorear con el perejil picado y servir.