1Batir el huevo en un cuenco y mezclar con la carne de las salchichas, la miga de pan, el ajo picado, las pasas, el brandy, sal, pimienta y mejorana.

2Mezclar bien.

3Lavar bien el pavo por dentro y por fuera .

4Rellenar con el preparado y coserlo con aguja e hilo de cocina.

5Salpimentarlo y untar con la manteca.

6Introducir en el horno previamente calentado a media potencia (160º) durante 30 minutos.

7Regar con la mitad del cava continuar la cocción durante 1 hora más.

8Volver a regar con el resto del cava y dejar hasta que esté hecho, aproximadamente otra hora.

9Servir con verduritas y patatas al horno.