RECETA

Pastel de carne en puré de papas, batatas y calabaza
Receta de Pastel de carne en puré de papas, batatas y calabaza
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60 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:49
Receta de Pastel de carne en puré de papas, batatas y calabaza
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 2 cebollas picadas
  • 1 pimiento rojo sin semillas ni nervaduras picado
  • 100g de manteca
  • 500g de carne picada
  • 100g de panceta ahumada picada
  • 2 papas peladas cortadas en cubos
  • 2 batatas medianas peladas cortadas en cubos
  • 1 calabaza mediana pelada, sin semillas y cortada en cubos
  • 2 huevos batidos
  • 1 cuchara de queso crema
  • Sal, pimienta, nuez moscada
  • 1 cuchara de postre de ají molido
  • 1 cucharita de comino
  • Pan rallado para espolvorear
Pasos

1En una olla con agua salada cocinar las papas y las batatas.

2Aparte cocinar en agua hirviendo con sal o al vapor la calabaza.

3Colar las verduras y hacer un puré con las papas y las batatas primero pisar bien con pisa-papas luego agregar los 25g de manteca, sal y pimienta y reservar.

4Una vez cocida la calabaza hacer un puré y evaporarla al fuego para sacarle todo el líquido condimentar con sal pimienta y nuez moscada y dejar enfriar.

5En un recipiente fondear en manteca la cebolla y la panceta, agregar el pimiento concaset y luego agregar la carne picada revolviendo constantemente con tenedor y cuchara de madera para que no se apelotone, salpimentar y cocinar hasta que la carne largue sus jugos, condimentar con el ají molido, el pimentón y apagar el fuego.

6Agregar al puré de calabaza ya frío los huevos batidos y una cucharada de queso crema. Luego en cazuelas individuales, enmantecadas y espolvoreadas con pan rallado colocar una capa de puré de papas y batatas, una de carne picada y cubrir con el puré de calabaza.

7Llevar al horno caliente 15 minutos. Desmoldar y servir acompañado con espinacas saltadas.

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