1Trabajar los ingredientes de la masa rápidamente con los dedos para formar una masa elástica.

2Envolverla en papel film y dejarla reposar en el frigorífico 15 minutos.

3Picar la cebolla y sofreírla con un poco de aceite, antes de que coja color añadir la carne y los tomates escaldados, pelados y cortados a cuadritos.

4Sazonar con sal, pimienta y orégano. Una vez todo bien sofrito, cerrar el fuego y dejar enfriar.

5Estirar la masa y ponerla en un molde de tarta desmontable de unos 26 cm. de diámetro.

6Picar el fondo con un tenedor y llenar con el sofrito.

7Batir la leche con la harina, huevos, sal y pimienta.

8Añadir el queso rallado.

9Abocar encima del relleno y hornear el pastel a 200º unos 30 minutos hasta que esté bien dorado.

10Servir el pastel tibio.