1Mezclar la ricotta con la sal, pimienta, nuez moscada y el queso rallado.

2Agregar los huevos y la harina por cucharadas hasta formar una masa tierna pero que no se pegue en las manos.

3Tomar porciones y con las manos dar forma de cilindro alargado.

4Cortar trocitos con un cuchillo, cocinarlos en abundante agua con sal y cundo suban a la superficie, escurrir y cubrir con la salsa elegida (de tomates, salsa blanca, etc.)