1Haz un almíbar con 200 g de azúcar y un vasito de agua.

2En un bol, pon las claras y un poco de sal y bate hasta que empiecen a montarse.

3Añade poco a poco el almíbar y bate sin dejar de remover hasta que estén a punto de nieve.

4En un papel sulfurizado, de 20 cm, pon el merengue.

5Cuece el merengue 2 o 3 horas, hasta que se dore a horno suave.