1Calentar la leche lentamente sin que hierba.

2Batir las claras a nieve y dejar caer sobre la leche en forma de nubes.

3Cuando adquieran consistencia dar vuelta y reservar.

4En un bolo batir las yemas con el azúcar hasta que cambie a un color más claro.

5Verter lentamente la leche caliente (donde se cocieron las claras) a las yemas para que no se coagulen.

6Retornar la mezcla a la olla y seguir cocinando a fuego lento por 5 a 7 minutos, agregar la vainilla y el cardamomo y enfriar lentamente.

7Presentar como está en la foto.