1Calentar el horno a 230º.

2Cortar el salmón a dados de 2,5 cm.

3Preparar una marinada de aceite, limón, sal, pimienta y perejil.

4Poner el salmón en esta marinada en la nevera durante 1 hora.

5Filetear los champiñones.

6Escurrir el salmón durante unos minutos.

7Fundir la mantequilla, embadurnar los dados de salmón y los filetes de champiñones en la mantequilla.

8Alternar unos y otros a la hora de atravesarlos con el pincho.

9Pasar ligeramente por el pan rallado, sal y pimienta.

10Cocer en el horno unos 15'.

11Espolvorear al sacarlos del horno con el perejil y servir con los gajos de limón