11 Adereza las porciones de hígado con sal, pimienta y ajos. Luego ponlas a macerar en un recipiente con vinagre aproximadamente unas o dos hora.

22 En aceite bien caliente freír los bistecs de hígado, y después retíralos.

33 Haz aparte un encebollado con la cebolla cortada a lo largo, con pimiento, tomate, sal y pimienta.

44 Cuando esté listo lo viertes sobre los bistecs, que previamente habrás acomodado en una fuente, o en porciones personales. Sírvela con arroz blanco.