1Revuelva la papa con el tomate, los chiles, la mejorana, el ajo y la sal.

2Con este guisado rellene las tortillitas y enróllelas.

3Únalas con un palillo largo y luego fríalas en aceite bien caliente; ya doradas, escúrralas y báñelas con la salsa.

4Esta podrá hacerla poniendo a cocer los tomates y el chile verde en una olla.

5Después, muélalos en la licuadora con el ajo y la cebolla; apáguele y agregue el cilantro picado.

6Para servir, separe las flautas del palillo y pártalas por la mitad (quedarán 40 piezas).

7Báñelas con la salsa y agrégueles la crema y el queso.