1Calentamos el agua en el microondas y diluimos los copos de puré en el agua hasta que se forme un puré espeso.

2Pasamos por la batidora el tomate pelado y troceado, el diente de ajo pelado y sin el germen central y el pimiento picado, junto con la sal, aceite y vinagre. Hay que tener paciencia para que quede bien molido y fino.

3Añadimos el puré y seguimos mezclando hasta que vemos que espesa y adquiere una consistencia cremosa.

4Probamos de sal y dejamos enfriar hasta el momento de servir. Decoramos con jamón y huevo duro.