1Desechar las hojas verdes de la lechuga, solo dejar el cogollo; cortarlas en tiras, con cuidado, y deje que escurra en un colador.

2Corte en taquitos el queso y el salami.

3Quitar las hebras de del apio y picar.

4Poner la lechuga en una ensaladera, y añada el queso el salami y las alcaparras.

5Aliñe con el aceite, el vinagre y la sal, removiendo con cuidado e introduzca la ensalada en el frigorífico durante 15 minutos.

6Sírvase bien frío.