1Puede substituir la fécula de papa por fécula de maíz. Descarte las hojas externas de la lechuga y córtela en cuatro.

2Hierva estos pedazos con un poco de sal por 5 minutos. Escúrralos y corte cada uno en trozos grandes.

3En un sartén mescle la fécula con la mantequilla y manténgala al fuego hasta que empiece a dorarse (si es fécula de maíz no la fría tanto).

4Agregue los trozos de lechuga y cúbralos con el caldo.

5Mezcle todo y cocine por 10 minutos. Páselo por la procesadora de alimentos y vuelva a colocar al fuego.

6Agregue la crema, sal y pimienta y deje hervir.