1Separar las yemas de las claras de los huevos y disolver el chocolate en la leche.

2En un cazo, poner el azúcar, las yemas de huevo y la maicena, y verter la leche con el chocolate.

3Llevar el cazo al fuego y remover continuamente con una cuchara de madera.

4Pasados cinco minutos desde el primer hervor, añadir la mantequilla.

5Seguir mezclando la crema unos minutos más, y retirar del fuego.

6Dejar enfriar y disponer la crema en una fuente de barro redonda para servir.