11 Se pelan las castañas y reservamos unas 6 u 8 para decorar, el resto las trituramos muy finas en una licuadora o picadora.

22 Luego introducimos las castañas en una cacerola junto con la mantequilla reblandecida, el azúcar y las yemas de huevo, mezclamos bien los ingredientes y llevamos al fuego muy lento removiendo de vez en cuando hasta que hierva y dejamos cocer unos 5 o 6 min. más hirviendo.

33 Luego retiramos del fuego y pasamos la crema por un colador, dejamos enfriar y servimos la crema de castañas en copas individuales adornando con las castañas que reservamos.