1El piloncillo se machaca y se deja remojando un día antes en la taza de agua, si desea se puede poner un poco de anís.

2Calentar previamente el horno a 75 grados centígrados.

3Engrasar dos charolas para hornear.

4En un recipiente poner la harina, la sal e incorpore la manteca.

5Añadir el agua y 100 gramos de piloncillo ya disuelto.

6Amasar bien y dejar reposar por una hora.

7Amasar de nuevo y hacer bolitas. Extender como tortillas.

8Colocar en el centro el relleno hecho con los 200 gramos restantes del piloncillo rallado y revolcado en 1/4 de taza de harina.

9Colocar otra tortilla encima.

10Pegar las orillas con la punta de un tenedor y hornear a 75 grados centígrados por 30 minutos.