1Se lavan bien las coquinas para quitarles toda la arena y que queden limpias.

2A continuación se corta el ajo muy picado y se añade al aceite que habremos calentado previamente en una sartén o cazuela de barro.

3Antes de que se dore el ajo, se echan las coquinas cuidadosamente y se remueven hasta que se abren.

4Se le añade perejil y sal al gusto.

5Se puede tomar acompañado de un buen vino blanco muy frío.