1Cortar el aguacate por la mitad en sentido longitudinal, quitar el hueso, pelarlo con cuidado y cortarlo en láminas o cubitos.

2Regar inmediatamente con zumo de limon para que no se oscurezca.

3Pelar el kiwi y cortar en rodajitas.

4Cortar los palitos de cangrejo en trozos.

5Lavar las hojas de endibia y secarlas con papel absorbente.

6Mezclar en un cuenco la mayonesa con la mostaza, el brandy, el ketchup, sal y pimienta.

7Colocar en una fuente o 4 platos todos los ingredientes, repartir la salsa preparada sobre ellos y servir adornada con rabanitos, rodajas de limón, o al gusto.