1Cortar la cebolla en rodajas y sofreírla sin que se dore.

2Agregar el vinagre y dejar que se evapore.

3Hacer un zumo con los limones y poner las anchoas al baño María removiéndolas hasta que se deshagan.

4Cocer el arroz en el agua, a fuego fuerte, unos 15 minutos.

5Escurrir e incorporar la cebolla, la mostaza, el zumo, el vino y las anchoas.

6Agregar los tomates en una cacerola con tres cucharadas de aceite y ponerla al fuego removiéndolo durante unos minutos.

7Sazonar con sal y pimienta.

8Agregar la salsa de tomate al arroz y adornar con las aceitunas.