1Acitronar la cebolla con la mantequilla e incorporar la cáscara de los camarones.

2Agregar el fumet de crustáceos, la mostaza y la miel.

3Mantener por unos minutos al fuego e incorporar la zanahoria y el apio, sazonar con sal y pimienta, llevar a ebullición.

4Pasar por un tamiz.

5Hervir el agua, añadir los espárragos la miel, la zanahoria, y el pimiento morrón.

6Agregar sal y pimienta. Cocinar al dente y retirar.

7Salpimentar los camarones y cocinar en mantequilla.

8Acomodar en un platón, salsear, acompañar con un poco de guarnición.