1Ponga a remojar en agua desde la noche anterior los garbanzos y cuézalos con un trozo de cebolla.

2Cueza en dos tazas de agua las piezas de pollo y las verduras y el epazote, y en ese caldo termine de cocer los garbanzos a que queden suaves, agregándoles la sal.

3Muela los chiles chipotles y el jitomate y añada al caldo dejando hervir a que cueza todo. Se sirve muy caliente acompañándolo con cebolla picada, tiras de aguacate y limón.

4Si desea hacerlo más lujoso agregue una pechuga de pollo al caldo y luego desmenuce la carne.