1Cocer y escurrir las espinacas. Cocer las zanahorias a rodajas. Triturar por separado.

2Remojar el pan en leche y triturarlo también.

3Hacer un sofrito con la cebolla y el pimiento troceado. Una vez dorado, echar el tomate, rallado, y dejar cocer un poco.

4Hacer un puré de patata espeso.

5Repartir el sofrito entre los tres preparados y mezclar a cada uno dos huevos batidos.

6Engrasar un molde de cake y espolvorear pan rallado. Disponer una capa de espinacas, una de zanahorias y otra de puré de patata. Cocer al baño maría 1/2 hora al fuego y otra 1/2 en el horno.

7Servir con salsa muselina (mayonesa con clara batida a punto de nieve) o Victoria (mayonesa con salsa de tomate).