1Se pela y se hierve el boniato cortado en pedazos no muy grandes y se reserva.

2Aparte, se prepara un jarabe de la siguiente manera: se reduce el vino blanco con la canela, se le agrega la miel y el azúcar y se deja espesar, se le echa por encima al boniato y se le da un golpe de horno con el gratinado para que tome color.