1 Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos y enharinamos un molde tipo cake.

2Pelamos y cortamos las manzanas en daditos regulares. A mi me gusta dejar la piel si es lisa y firme pero hazlo a tu gusto.

3En  una sartén al fuego lento salteamos la manzana picada con una cucharada de azúcar y otra de mantequilla hasta que caramelicen un poco.

4Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la harina y levadura tamizadas, la canela y la pizca de sal. Integramos sin batir mucho la mezcla y al final ponemos la mantequilla. Seguimos mezclando lentamente, mejor con una espátula.

5Añadimos las manzanas pero dejamos algunas para la superficie.

6Ponemos la mezcla en el molde y cubrimos con el resto de manzanas. Espolvoreamos con una cucharada de azúcar moreno y llevamos al horno con calor arriba y abajo, en la parte baja, unos 40-50 min hasta que esté bien hecho.