1En una sartén con aceite de oliva se rehoga la cebolla con el pimiento troceado, se añaden las costillas y el pimentón.

2Aparte en una fuente de barro se pone el arroz con agua, doble de agua que de arroz, y se añaden las costillas con el sofrito, por encima colocamos la patata y el tomate en rodajas, lo metemos a fuego fuerte al horno a 250º C, durante unos 4 minutos.