1Si la carne está entera picarla con el robot de cocina.

2Añadir los ajos, el perejil y la miga de pan picados finamente.

3Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, regar con el vino, mezclar y dejar en el frigorífico 1 hora para que se mezclen los sabores.

4Hacer albóndigas y ensartarlas en brochetas, alternando trozos de pimiento rojo;

5Untarlas con aceite y hacerlas en una sartén antiadherente, a fuego medio para que se hagan en el interior.

6Acompañar con verduras cocidas al vapor.