1Mezclar las carnes con el huevo crudo batido, el pan, la sal y pimienta, arroz, ajo molido y hierbabuena.

2Hacer las bolitas con esta mezcla y rellenar con cuartos del huevo cocido, frío.

3Poner aparte a que se sazonen.

4Mientras moler el jitomate con ajo, cebolla sal, pimienta y el chile morita; freír con el aceite de oliva; añadir las albóndigas poco a poco para que no se rompan.

5Tienen que quedar bien cocidas.

6Sirva sobre una cama de arroz esponjado y una ensalada de lechuga ¿Que me dice de unos deliciosos huevos fritos, sencillos, fáciles y económicos? Buen apetito.