1Poner las almendras en la bandeja doradora precalentada por 2 minutos.

2Darle 2 minutos en potencia alta y revolver 2 o 3 veces durante la cocción, para que se doren en forma pareja.

3Pasar las truchas por harina.

4Hacer 3 cortes en la parte más gruesa.

5Poner la mantequilla en una fuente y calentarla por 1 minuto.

6Colocar el pescado en la fuente y aliñar bien.

7Cocerlo por 1 minuto, darlo vuelta y dejar por 1 minuto más.

8Machacar el ajo y mezclarlo con la crema.

9Verter esta mezcla sobre las truchas y luego dejar caer una lluvia de almendras molidas.

10Para servir, calentar en potencia media por 2 minutos.

11Decorar y servir.