1Se calienta el aceite y se salan los trozos de rape, se rebozan en la harina, se doran los trozos de rape y se reservan.

2En el mismo aceite se dora la cebolla y cuando este bien pochada se añaden las almejas, se mueve bien y se añade una copa de vino, para abrir las almejas.

3Se incorpora el tomate y se sofríe junto con la cebolla y las almejas.

4Cuando este todo bien sofrito se añade el pescado y el resto del vino y se le da un hervor para que pierda todo el alcohol, se le pone la pimienta y se deja cocer a fuego lento durante 20 minutos.

5Una vez apartado, se le espolvorea un poco de perejil picado muy fino.