1Precaliente el horno a 240°C . Rocíe con aceite en spray un molde para queque.

2Repose la linaza en el agua durante 10 minutos. Mezcle el ayote con la linaza, el aceite y el yogur.

3En un tazón aparte, revuelva las harinas, el bicarbonato, el polvo de hornear, la sal, el clavo de olor, la canela y la nuez moscada.

4Bata con batidora eléctrica a velocidad baja, agregando poco a poco la mezcla de las harinas a la mezcla de ayote.

5Coloque en el molde para queque.

6Hornee durante 45 minutos o hasta que al insertar un cuchillo salga limpio. Retire del horno y deje enfriar.

7Una vez frío, punce el queque y bañe con el jugo de naranja. Deje reposar unos 30 minutos.

8Saque el queque del molde. Refrigere.