1Se corta el pollo en 8 trozos.

2Se mezclan el jengibre, jerez, la salsa de soya, las colas de cebollas y el ajo y se vierte sobre el pollo.

3Se deja marinando toda la noche en el refrigerador. Se escurre.

4Se pasan las piezas de pollo por la maicena y se fríen en el aceite hasta que estén doradas.

5Quite el exceso de grasa y se añaden el jerez adicional la salsa de soya adicional y el azúcar.

6Se mezcla muy bien y se sirve caliente.