1Remojar las pasas en agua templada hasta que se inflen, colar y reservar.

2Colocar las rodajas de piña sobre una tabla de madera y cortarles la parte central dura;

3Espolvorearlas con canela molida y reservar.

4Poner el brandy, la miel, las pasas y los piñones en un cacito, acercar al fuego y apartar justo en el momento que vaya a hervir.

5Colocar las rodajas de piña en cuatro platos y rellenarlas con el preparado anterior.

6Repartir los madroños alrededor y servir.