1Se cuece la carne con sal, ajo y 1/2 cebolla; cuando ya está cocida la carne, se pica muy finamente con cuchillo de mucho filo.

2Por separado se pican tomate crudo (sin pellejo), cebolla, chile y cilantro.

3Todo junto se pone a freír con poco aceite y caldo en el que se coció la carne.

4Cuando empieza a hervir se le agrega la carne picada y se deja hervir un rato más, que no quede caldudo.

5Se adorna con ramas de cilantro y rodajas de cebolla.