1Cortar el pescado en trozos de 3 x 2 cms. aproximadamente.

2Sazonarlo con el ajo, ají y salpimentar al gusto.

3Dejar macerar por lo menos una hora.

4Pasar los trozos de pescado por harina, luego por huevo batido y nuevamente por harina.

5Calentar abundante aceite en una sartén.

6Cuando está bien caliente freír los trozos de pescado, bajando ligeramente el fuego.

7Dorar bien dándole vuelta al pescado para que quede parejo.

8Servir con yucas fritas y salsa tártara.