1Se pelan las patatas y se trocean arrancando trozos con ayuda del cuchillo.

2Se cuecen en agua con sal y un casco de cebolla.

3Aparte, elaborar la salsa alioli, batiendo fuertemente aceite de oliva, un huevo crudo, tres dientes de ajo machacados y una ramita de perejil picado, sal y pimienta molida.

4Escurrir bien las patatas y una vez enfriadas colocarlas en una fuente o un plato y cubrirlas con salsa.