1Si bien la mejor manera de apreciar un manjar como la ostra es cruda con limón, esta receta es una variante interesante y sabrosa.

2Abrir las ostras, retirarlas de sus valvas y envolver cada una con una lámina de panceta.

3Insertarlas en un palillo y hacer brochetas.

4Reservar el liquido.

5En una parrilla con brasas fuertes, asarlas en forma rápida para que dore la panceta.

6Rociarlas con su propio jugo y una gota de salsa picante.

7Acompañar con rodajas de pan tostado y mantequilla.