1Calentar la leche con la vainilla sin dejar que hierva.

2Apartarlo todo del fuego y dejar reposar durante 15 minutos.

3Batir en un cazo las yemas de huevo con el azúcar.

4A continuación, agregar poco a poco y sin dejar de batir, la leche sin la vainilla.

5Acercar el cazo al fuego y batir sin parar hasta que quede una crema espesa.

6Verter la crema en un recipiente de cristal y dejar enfriar.

7Servir las natillas en el mismo cuenco de cristal o en tarrinas individuales.

8Espolvorear la superficie de las natillas con la canela y acompañar con barquillos.