11 Eliminar los extremos duros de los trigueros.

22 Cocer los espárragos al vapor 10 minutos y picar.

33 Batir los huevos con la nata y mezclar con el queso rallado y los espárragos ya cocidos.

44 Salpimentar.

55 Rellenar cuatro moldes individuales antiadherentes, que previamente se habrán engrasado con mantequilla, y espolvoreado de pan rallado.

66 Cocer a horno al baño María, en la parte baja, hasta que cuaje la mezcla, a 220° C, unos 40 minutos.

77 Dejar entibiar, desmoldar y acompañar de la salsa caliente, decorando con las puntas de espárragos.