1Trocear la tableta de chocolate y ponerla en un cacito al baño maría con la mantequilla para derretirlo.

2Separar las claras de las yemas y poner éstas en el vaso de la batidora, añadir el azúcar y batir hasta conseguir una crema suave;

3Incorporar el chocolate fundido, un chorrito de brandy, y mezclar.

4Batir las claras a punto de nieve y mezclar muy bien con movimientos envolventes con el chocolate.

5Repartir en copas individuales, adornar al gusto y meter en el frigorífico hasta la hora de servir.