1En una cucharada de aceite fría el jitomate y cebolla, las tortillas se cortan en tiras, se doran un poco, los huevos se baten ligeramente.

2Escurra el excedente de aceite y vacíe sobre las tortillas los huevos y la salsa de jitomate y deje cuajar los huevos.

3Sirva caliente.