1Licuar la albahaca con el aceite y mezclar con el ajo y reservar.

2En una olla colocar el caldo de res, se puede preparar con dos cubos de caldo de carne y 8 tazas de agua.

3Agregar las zanahorias y el nabo picados, el choclo, habas y arvejitas.

4Cuando estén a medio cocer agregar las papas y los fideos.

5Luego agregar la mezcla de albahaca y el queso fresco y dejar cocer unos minutos más hasta que las papas estén cocidas.

6Servir espolvoreado de queso parmesano.