1Precalentamos el horno a 220º.

2Batimos los huevos con el azúcar con paciencia hasta que blanqueen. Podemos usar la batidora con el accesorio varillas.

3Añadimos la ralladura y zumo de naranja, el aceite y la sal y seguimos batiendo con las varillas hasta que todo esté muy integrado.

4Añadimos la harina y levadura y mezclamos bien pero con una espátula, sin batir mucho.

5Metemos la mezcla en la nevera al menos media hora antes de llenar las cápsulas para que esté muy fría.

6Ponemos las cápsulas de papel dentro de unos moldes de cupcake para que las magdalenas no se abran y crezcan hacia arriba. Llenamos las cápsulas hasta los 2/3 y metemos al horno con calor arriba y abajo.

7Una vez cerrado el horno bajamos la temperatura a 200º y horneamos unos 15-20 min hasta que las magdalenas suban y doren.