1El aceite se calienta hasta que ahume, dejándolo después enfriar.

2Aparte, en una fuente se bate la clara a punto de nieve y cuando haya subido se agregan la yema, dos cucharadas de azúcar y la ralladura del limón, mezclándolo todo.

3Seguidametne se añade el aceite frío y, por último, la harina mezclada con la levadura.

4Se une todo bien y se vierte este preparado sobre los moldes de papel para magdalenas, sin llenarlos por completo.

5Los moldes se introducen en el horno, a temperatura moderada, hasta que las magdalenas estén doradas.