RECETA
Lomo de venado con frutas confitadas
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60 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:26
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 1/2 Kg. de lomo de venado
- 1 cebolla
- 3 chalotas
- 1 zanahoria
- 1/4 litro de vino blanco
- Sal y pimienta
Pasos
1Marinar durante 5 horas.
2Retirar la pieza de carne, escurrir todos los ingredientes y hacer un rustrido con 2 decilitros de aceite y las chalotas.
3A continuación dorar la carne y añadir los demás ingredientes y dejar estofar a fuego lento durante 40 minutos.
4Se retira la pieza de carne, y se hace una reducción de salsa añadiendo una cuchara de harina maicena o fécula de patata, una cuchara de postre de miel y se cuela la salsa.
5Servir con puré de manzana tabardilla y frutas confitadas.
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