1Cocer las lentejas con la punta de jamón, el chorizo, el laurel, lacabeza de ajo entera y la pastilla de caldo, cubiertas de agua.

2El tiempo de cocción variará si se hacen en la olla exprés, que será de unos 20 minutos, o en cazuela, donde el tiempo será de unos 35 minutos.

3Mientras se van cocinando, se prepara el sofrito, rehogando en el aceite la cebolla muy picadita y cuando empiece a tomar color se incorpora la harina, rehogándola a su vez.

4Se agrega el pimentón y el tomate y se va diluyendo la salsa con un poco del caldo de las lentejas.

5Se incorpora la mezcla a las lentejas y se deja cocer un poco más, a fuego medio, hasta alcanzar el espesor deseado, teniendo cuidado de que no se pegue.

6Servir caliente.