RECETA
- Para la masa:
- 1 kilogramo de harina.
- Dos cucharadas de sal.
- Agua tibia.
- Aceite de oliva.
- 40 gramos de levadura.
- Para la salsa:
- Tomates de lata pisados sin el liquido, oregano,
- Sal
- Aceite de oliva
- Aji molido
- Se mezcla todo.
- Variedades:
- Mozzarella: salsa de tomate, mozzarella, aceitunas.
- Jamon: salsa de tomates, mozzarella, jamon cocido y aceituas.
- Anchoas: salsa de tomate, anchoas, aceitunas.
- Provolone: salsa de tomates, mozzarella, queso provolone en daditos.
- Calabresa: salsa de tomate, mozzarella, longaniza en rodajas y pimientos.
- Margarita: salsa de tomate, mozzarella, huevo picado y aceitunas.
1Diluir la levadura con una cucharada de harina en un poco de agua tibia, agregar media cucharadita de azucar, tapar con un lienzo y dejar levar.
2Colocar el resto de la harina en un recipiente junto con la sal y un chorro de aceite, incorporar la esponja de levadura y empezar a integrar todo, agregando agua de a poco.
3Una vez que todo este integrado, volcar sobre una mesada y amasar.
4Debe resultar una masa suave y elástica.
5Tapar y dejar levar hasta que duplique su volumen.
6Hecho esto, cortar el bollo en cuatro partes.
7Con un palo de amasar, estirar cada parte dandole forma redonda.
8En fuentes para horno previamente aceitadas colocar cada disco y hornear por unos minutos para que la masa se seque un poco.
9Retirar del horno, agregar la salsa de tomate cubriendo toda la superficie y los ingredientes de la pizza elegida.
10Colocar en horno fuerte hasta que se derrita la mozzarela y quede gratinada.
