1En una sartén se pone un chorro de aceite de oliva en el que se fríen los chorizos y la panceta fresca hecha trocitos.

2Una vez frito se reservan y en la grasa resultante se fríen los tres dientes de ajo que una vez dorados se retiran y se ponen junto con la carne.

3A continuación se echa la harina de almortas (llamada también harina de titos) hasta tostarla, sin dejar de remover. Se añade agua y se rectifica de sal hasta que cuaje.

4Se sirve junto con la carne.