1Se remojan los frejoles de un día para otro.

2Se pelan y se cocinan en agua.

3Una vez listos, se pasan por un colador fino.

4Una vez colados, se ponen al fuego con el azúcar y la leche mezclando bien, y cuando tome punto la mezcla se agregan el ajonjolí, el clavo y el anís.

5Mezclar bien y dejar cocer por unos minutos.

6Luego, bajar el fuego y agregar el vino y el pisco (si se desea) y finalmente la manteca.

7Retirar del fuego y enfriar.