1El pescado puede ser rape o merluza, o una mezcla de ambos, o incluso pescadilla. Freírlo un poco y trocearlo.

2Echar coñac y flamearlo.

3Preparar medio paquete de puré Maggi y mezclarlo con el pescado.

4Preparar un sofrito de tomate y cebolla, freír las gambas y gambones. Pelarlas.

5Incorporar al sofrito las cabezas y cáscaras.

6Triturarlo y pasarlo por el chino. Añadir al pescado.

7Trocear los gambones y poner las gambas enteras como adorno.

8Añadir los huevos.

9Hornear al bañomaría 3/4 de hora.